contrast1.jpgcontrast2.jpgcontrast3.jpgcontrast4.jpg

 Cikkolvasó

SZAPPANHAB NÉLKÜL- KRÉMES

 

     Tavaly karácsonykor megosztottam a Téesz oldal olvasóival, hogy hogyan készítem a diós bejglit. Természetesen idén sem maradt ki ez a karácsonyi klasszikus sem, de most egy másik recepttel szeretnék kedveskedni.

 

     Hagyományos krémest készíteni nagyon időigényes feladat, ha mindent magunk csinálunk: leveles tésztát hajtogatjuk, nyújtjuk, tojássárgájából krémet főzünk… Most egy olyan verziót szeretnék bemutatni, ami nem kevésbé finom (sőt!), de lényegesen hamarabb készen vagyunk vele. A tésztája puha mézes lap, a krémjénél pedig szintén bevetünk egy kis trükköt…

 

szappan helyett krémes

 

     A recept:

 

A tésztához:

 

60 dkg liszt

1,5 kk. szódabikarbóna

8 dkg vaj

15 dkg porcukor

1,5 ek. méz

2 tojás + 1 tojás sárgája

 

     A cukrot kikeverjük a tojással, mézzel, vajjal. Hozzáadjuk a szódabikarbónát, majd az egészet összegyúrjuk a liszttel. A tészta elég nehezen kezelhető, kissé szakad, így óvatosan kell vele bánni. Két részre osztjuk, két lapot nyújtunk belőle, ezeket a bevajazott, lisztezett tepsi hátlapján sütjük világos barnára. Az egyik lapot előre felvágjuk a krémeseink méretére, 5×5 cm-es vagy 5×6 cm-es négyzetekre (erre azért van szükség, mert a puha krém tetejére kerülve már nem tudnánk utólag szeletelni a sütit, szétnyomná a krémet).

 

A krémhez:

 

4 csomag vanília puding

15 dkg kristálycukor

1,2 dl tej

5 tojás sárgája

 

     Fentiekből lassú tűznél folyamatos kevergetés mellett sűrű krémet főzünk. Én jó néhányszor bevetettem a botmixert is, amikor azt tapasztaltam, hogy a krémem elkezd csomósodni.

 

Amikor elkészült a krém hozzáadunk még:

 

25 dkg margarin

10 dkg vaj

25 dkg porcukor

 

     Hagyjuk kihűlni, majd mikor már elég kemény, a mézes lapunkra adagoljuk. A vaníliás krém tetejére 0,5 liter felvert cukrászhab kerül, majd az előre felvágott mézes lapocskák koronázzák a munkánkat… :)

 

     Hűtőbe tesszük, másnap szeleteljük.

 

Jó étvágyat!

 

Biatorbágy, 2014. december 26.

Omar Anyu